2018年，中國酒業持續升溫，未來五年內，白酒行業市場規模將達到萬億級，醬香白酒市場規模將突破2000億元，醬香白酒行業呈現出高增長、高利潤的特點。
消費升級和新中產的崛起，是醬香市場持續走高的兩大原因;醬香白酒特有的健康屬性，亦令醬香白酒越發受到關注。
然而，市場蛋糕變大，魚目混珠的劣質酒也一并出現……
醬香市場亂象，劣酒叢生
只需登陸某電商平臺，在輸入“洞藏”后即看到，目前網上銷售洞藏老酒、年份窖藏酒、壇裝老酒的仍然比比皆是，而這些酒大多都非常便宜，其中不乏99元一箱6瓶包郵的情況。更令人詫異的是，隨機點開一家店，在評論區過去一個月內的數百個評論中，清一色的全是好評。
我國醬香型白酒的標準，始終都是大曲醬香的規范和規定。對于非大曲醬香，卻沒有標準和規范，導致了整個醬香亂象——不管是麩曲醬香、還是碎沙醬香，甚至翻沙醬香和串蒸醬香，都宣稱是大曲醬香酒，令消費者難以分辨。
就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。所以不添加任何化學原料和食用酒精的酒只有一種，那就是醬香型白酒，技術上的全稱叫——純糧固態大曲醬香型白酒。所以，只有嚴格遵從大曲醬香方法釀制的醬香酒，才是健康的好酒。
可以說：醬香酒的技術價值在于“時間”，品類價值在于“健康”，標準價值在于“嚴格”，品牌價值在于“稀缺”，投資價值在于“增值”。而大量劣質的醬香白酒都不具備以上特點。
